1 m. [LC] Tall de carn de bou o de vedella per a fer a la graella, a la planxa o bé fregit. 2 [LC] bistec rus Carn picada, normalment barrejada amb ou i assaonada amb all, ceba, julivert, etc., de forma arrodonida i plana, que se serveix fregida o a la planxa. 3 [LC] bistec tàrtar Carn picada de bou o de vedella, adobada amb rovell d'ou, ceba trinxada i espècies, que es menja crua.
